Pasta is voor mij een ware traktatie. We eten zelden pasta, aardappels of rijst, maar deze quinoa penne nam mijn moeder mee vanuit Amerika. De meeste pasta’s bevatten gluten, waardoor ze mij voor afvallen, maar deze penne zijn glutenvrij. Ik zag een soortgelijk pak pasta/penne staan bij de gezondheidswinkel, dus gelukkig ook in Nederland te koop! 

  
 Voor de saus gebruikte ik de volgende ingrediënten, goed voor 2-3 personen:

• Olijfolie om in te bakken
• Zout (niet perse nodig, naar eigen behoefte toevoegen)
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 1 paprika
• 1 prei
• 1/2 courgette
• 3 worteltjes
• 300 gr runder gehakt 
• 450 ml gezeefde tomaten (helaas waren de bio tomaten uitverkocht, want had de tomatensaus zelf willen maken) 
• 50 ml zure room of Rice dream kookroom 
• Kruidenmix van The Man With The Pan (glutenvrij en bevat alleen specerijen)        

 Aan de slag!

Snijd de ui, knoflook, paprika, wortel en courgette in stukjes. Doe de gesnipperde uitjes in een voorverwarmde pan met een flinke scheut olijfolie en fruit tot ze glazig zijn. Voeg het gahakt toe en rul dit eventjes, voeg eventueel wat zout toe.Voeg vervolgens ook de knoflook en de andere groenten toe. Roer voorzichtig om strooi het kruidenmengsel er dan overheen. 

Weer even goed omroeren en geef vervolgens de kruiden eventjes de tijd om in te trekken. Als laatst voeg je de zure room en de tomatensaus toe, thats it. 

Hieronder een aantal foto’s van de verschillende stappen.  

Geruld gehakt met lekker veel groenten!

  

De kruidenmix is toegevoegd

  

De zure room en de tomatensaus toegevoegd, de pastasaus is klaar!

 

Mmm, het resultaat! Het was echt heerlijk! 

Zoals je ziet hebben wij nog wat geraspte Pradano kaas gebruikt, dit kun je eventueel ook weg laten.