Glutenvrije quiche

Yes! Gelukkig verkopen ze tegenwoordig bij onze supermarkt op het dorp glutenvrij bladerdeeg! Vroeger maakte ik vaak quiches, maar helaas zitten er gluten in bladerdeeg waardoor ik al twee jaar geen quiche meer op had. Nu ik eindelijk glutenvrij bladerdeeg kan kopen ging ik aan de slag. Watbwas het genieten zeg!

Graag deel ik het recept met jullie.

Nodig

Quiche schaal

Ingrediënten

(Glutenvrij) bladerdeeg, 250 gr
4 eieren
50 ml slagroom
250 gr sperziebonen
200 gr champignons
175 gr erwten
1 paprika
125 gr spekjes
1 teentje knoflook
Geraspte kaas
Peper en zout
Roomboter voor het invetten van de quiche schaal

Aan de slag!

Goed om te weten, het glutenvrije bladerdeeg heeft 3 uur nodig om te ontdooien.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de quiche schaal in met roomboter. Bekleed de schaal met het bladerdeeg en prik hier met een vork gaatjes in. Zet de quiche schaal met alleen het bladerdeeg nu voor 10 minuten in de oven. Ik laat de bodem op deze manier alvast voorgaren, omdat de groenten veel vocht bevatten is het anders lastig om te quiche mooi droog en gaar te krijgen. Haal de schaal na 10 minuten uit de oven, zodat je de quiche verder af kunt maken.

Ondertussen kun je de boontjes doppen en koken. Bak de spekjes uit en bak de champignons ook eventjes apart. Champignons bevatten heel veel vocht, zorg dat het meeste vocht eruit is, want dat wil je straks niet in de quiche hebben.

Klop de eieren samen met de slagroom en voeg hier wat peper en zout aan toe.

De groenten en de spekjes kunnen nu bovenop het bladerdeeg, giet vervolgens het eimengsel er overheen en bestrooi vervolgens met de geraspte kaas. De quiche kan nu voor 40 minuten inde oven.

Daarna is het genieten!

Hieronder een aantal foto’s van de verschillende stappen.

Alle groenten en de spekjes in de schaal