Wij zijn vast niet de enige die ’s avonds nog net iets van het eten over houden. Waarom weggooien als je er de volgende dag een heerlijk salade van kunt maken?

Ik had nog best wat restjes in de koelkast liggen. Sperziebonen, kikkererwten, bosuitjes, kiemen en rucola. Daar valt vast wel iets mee te maken. En voilà!

Jullie zien hieronder het resultaat. De salade was heerlijk en de koelkast is weer een stuk leger.

Ingrediënten:
* kikkererwten
* sperziebonen
* broccoli kiemen
* tomaatjes
* zonnebloempitten
* klein beetje parmezaanse kaas
* bosuitjes
Voor het rosbief rolletje
* rosbief
* humus (smeer daar de rosbief mee in)
* rucola
* peper en zout

Wat doen jullie met het eten dat over is? Gooien jullie het weg of maken jullie er ook iets lekkers van? Niets over, maar toch trek in zo’n heerlijke salade, kook volgende keer gewoon net iets meer groente. Ik ben benieuwd naar jullie reacties!